https://ajinyrecepty.cz
Meruňkové knedlíky špaldové
,,Ajiny recepty " I klasická jídla se dají uvařit zdravěji :-)
Pro milovníky sladkých jídel.Meruňkové knedlíky nesmí chybět na žádném jídelníčku.Tyto jsou tak výborné,nadýchané,že i manžel který na sladká jídla není si přidal :-D
Features:
Ingredients
-
6 pol.lžíce vlažné mlékokvásek
-
1 kav.lžička třtinový cukrkvásek
-
1/2 kostky - 21g droždíkvásek
-
1,5 hrnku špaldová mouka
-
1,5 hrnku polohrubá mouka
-
1 špetka sůl
-
1 pol.lžíce třtinový cukr
-
2 x bíleknebo 1 celé vejce
-
3/4 hrnku vlažné mléko
-
2x balení tvaroh tvrdý polotučnýOlešnický tvaroh tvrdý
-
10 pol.lžic rama rozpuštěná
-
moučkový cukr třtinový
Directions
Steps
|
1
Done
|
|
|
2
Done
|
Jako první si připravíme kvásek.V misce si rozmícháme šest polévkových lžic vlažného mléka a jednu kávovou lžičku třtinového cukru.Když máme cukr rozpuštěný,tak rozpustíme v mléce půl kostky droždí.Misku dáme na teplé místo,nejlépe na sluníčko,aby nám kvásek vzešel.Pokud slunce nesvítí,tak na topení,nebo do lehce nahřáté trouby.Kvásek kyne cca 5 minut. |
|
3
Done
|
Do mísy si přes síto přesejeme mouky.U špaldové mouky vám v sítu zbudou kousky špaldy,ty vhoďte do mísy k moukám.Přidáme špetku soli a lžíci třtinového cukru.Suchou směs dobře promícháme. |
|
4
Done
|
Do suché směsi dáme dva bílky ( pokud nedržíte cholesterolovou dietu tak jedno celé vejce :-) ) a půl hrnku vlažného mléka.Začneme promíchávat a když máme vykynutý kvásek tak ho přidáme do mísy.Začneme zapracovávat a dolijeme zbytek mléka.Těsto nadzvedáváme vařečkou od stěn a dna mísy se kterou točíme dokola.Pokud se těsto hodně lepí,můžeme lehce posypat polohrubou moukou a pokračovat v hnětení těsta.Ruční vypracování trvá cca 5 minut,než se těsto přestane lepit na stěny.Pak mísu překryjeme čistou utěrkou a dáme na teplé místo kynout.Doba kynutí záleží na teplotě okolí,pohybuje se okolo hodiny a půl. |
|
5
Done
|
Po vykynutí těsta lžící ukrajujeme kusy těsta.Každou hromádku trochu zpracujeme,vytvoříme bochánek,ten rozplácneme a doprostřed vložíme předem omytou a suchou meruňku.Těsto omotáme okolo meruňky jako když chcete udělat uzlíček,zbylé těsto vytáhněte a odtrhněte.Pak knedlík umačkejte a uhlaďte do krásné kuličky.Tímto způsobem bude okolo meruňky jen tolik těsta,kolik je nezbytné a také bude jeden knedlík jako druhý.Samozřejmě odtržené kousky též zpracujeme do bochánků a použijeme.Z těsta je cca 12 knedlíků.Meruňkové knedlíky vaříme na páře.Do spodního hrnce dáme trochu vody,zakryjeme čistou utěrkou,kterou upevníme dokola pevnou gumou ( guma do kalhot) .Aby se knedlíky svojí váhou nekutálely do středu,používám špejle jako zábranu.Překryjeme hrncem stejného obvodu.Když se nám voda v hrnci vaří,tak vložíme knedlíky a vaříme 15 minut. |
|
6
Done
|
Meruňkové knedlíky podáváme posypané tvrdým tvarohem,třtinovým moučkovým cukrem ( lze koupit,pokud neseženete tak můžete normální třtinový cukr umlít na kávovém mlýnku )To celé polijeme rozpuštěnou ramou a pak už jen dobrou chuť :-) |
Recipe Reviews
There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Close
Login to write a review
