https://ajinyrecepty.cz

Home
Omáčky
Segedínský guláš světlý

Start Reading Mode

min

0 0

Share
523 Views
Like 0
60 minut
Serves 5
Easy

Ingredients

Adjust Servings:

	olivový olej
	1kv sůl do oleje
	1x velká cibule
	cca 550 g libové vepřové maso
	3/4 sklenice kysané zelí
	5 kuliček nové koření celé
	5 kuliček pepř celý
	2x bobkový list
	1,5kv kmín drcený
	1x masox
	1kv sůl
	1kv podravka
	1,25 litru voda
	5pl celozrnná mouka
	1/4 hrnku studená voda
	1kv třtinový cukr
	5pl smetana 12%

Nutritional information

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Segedínský guláš světlý

Name: Segedínský guláš světlý
Yield: 5 Servings
Ingredients: olivový olej; sůl do oleje: 1kv; cibule: 1x velká; libové vepřové maso: cca 550 g; kysané zelí: 3/4 sklenice; nové koření celé: 5 kuliček; pepř celý: 5 kuliček; bobkový list: 2x; kmín drcený: 1,5kv; masox: 1x; sůl: 1kv; podravka: 1kv; voda: 1,25 litru; celozrnná mouka: 5pl; studená voda: 1/4 hrnku; třtinový cukr: 1kv; smetana 12%: 5pl

Klasický segedín v upravené zdravější verzi.

Ingredients

olivový olej
1kv sůl do oleje
1x velká cibule
cca 550 g libové vepřové maso
3/4 sklenice kysané zelí
5 kuliček nové koření celé
5 kuliček pepř celý
2x bobkový list
1,5kv kmín drcený
1x masox
1kv sůl
1kv podravka
1,25 litru voda
5pl celozrnná mouka
1/4 hrnku studená voda
1kv třtinový cukr
5pl smetana 12%

Directions

(Visited 523 times, 1 visits today)

Steps

Done

Maso na zdravější verzi segedínu vybírám vždy libové a všechno tlusté odstraním. Ale nebojte se,na segedínu si i tak moc pochutnáte :-). Očištěné vepřové maso (dá se použít i hovězí) si nakrájíme na kostky.Cibulku si oloupeme,nakrájíme na jemno a dáme smažit na trochu olivového oleje,do kterého přidáme kávovou lžičku soli. Když máme cibulku zlatavou,vhodíme připravené maso a opečeme ze všech stran.Přidáme pořádné čtyři hrstě kysaného zelí, pět kuliček nového koření a pepře celého,dva bobkové listy,jeden a půl lžičky drceného kmínu,lžičku soli,lžičku podravky,masox a vše zalijeme 1,25litry vody.Vaříme v tlakovém hrnci 40 minut. V normálním pod pokličkou na mírném stupni za občasného zamíchání a případném dolití vody cca 1h30 minut do změknutí masa.Když máme maso měkké rozkvrdláme v 1/4 hrnku studené vody 5 polévkových lžic celozrnné mouky a vlijeme do omáčky,tím jí zahustíme.Vaříme 5 minut. Pak přidáme 5 polévkových lžic 12% smetany, lžičku třtinového cukru a případně dosolíme.Segedínský guláš podáváme s celozrnným knedlíkem.