https://ajinyrecepty.cz
Loupáčky s celozrnnou moukou
,,Ajiny recepty " I klasická jídla se dají uvařit zdravěji :-)
Jako dítě jsem milovala čerstvé loupáčky,ale co ted prodávají v krámě to není loupák,to je polystyren :-) .Tak si je peču sama a podělím se s vámi o receptík ať si také zavzpomínáte :-) jen je to upravené do zdravější varianty,ale na chuti to opravdu neubralo.
Features:
Ingredients
-
1/4 hrnku vlažné mlékokvásek
-
1 droždí
-
1kv třtinový cukr
-
3 hrnky celozrnná hladká moukatěsto
-
3 hrnky hladká mouka
-
1/2 hrnku třtinový cukr
-
6 pol.lžic rama
-
1 vejce celé
-
1 bílek
-
cca 2 hrnky vlažné mléko
-
1/2 kv sůl
-
1 vanilkový cukr třtinový
-
1kv citronová šťáva
-
1 kv citronová kůra
-
mákna posypání
-
bílekna potření
Directions
Steps
|
1
Done
|
Jako první si připravíme na kvásek.Smícháme vlažné mléko,lžičku třtinového cukru,promícháme aby se cukr rozpustil a rozdrobíme droždí,rozmícháme a dáme na teplé místo vzejít.V míse si promícháme celozrnnou mouku,hladkou mouku,třtinový cukr,vanilkový cukr,sůl a citronovou kůru.Pořádně promícháme vařečkou a přidáme vejce,bílek,citronovou šťávu,rozpuštěnou ramu a schladlou,1 a 1/2 hrnku mléka.1/2 hrnku si ještě necháme stranou.Na zpravování těsta je dobré použít mixer s hnětacími metličkami.Promícháme,těsto by mělo být řidší,takže přidáme zbytek mléka.Mě to vychází na dva hrnky ne úplně plné.Nakonec vmícháme vykynutý kvásek a těsto vypracujeme do hladkého těsta,které je řidší,tak to má být.Těsto necháme kynout na teplém místě cca 45 min. až 1 hodinu. |
|
2
Done
|
Vál si poprášíme hladkou moukou a těsto vyklopíme,poprášíme moukou a zpracujeme na těsto které se nebude lepit.Rozdělíme těsto na čtyři díly.Postupně je vyválíme.Na klasické loupáčky si vyválíme kruh,který rozdělíme dle obrázku.Rohlíčky se rolují od široké části ke špičce.Místo loupáčků můžeme vykrajovat kolečka a pak z toho budou bochánky. |
|
3
Done
|
Vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem.Pomažeme bílkem a posypeme mákem.Necháme dalších 30 minut kynout.Pak dáme péct do vyhřáté trouby na 170°C 20 až 25 minut.Povrch by měl být zlatavý. |
|
4
Done
|
Bochánky i loupáčky jsou nadýchané a chuťově skvělé.Uchované v igelitovém sáčku vydrží měkké a chutné i 5 dní což se super třeba na dovolenou :-) Doporučuji s máslem a domácí marmeládou a k tomu bílou kávu. |
Recipe Reviews
There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Close
Login to write a review
