https://ajinyrecepty.cz
Zapečený chřest v bešamelu a chřestová polévka ze zbytků
,,Ajiny recepty " I klasická jídla se dají uvařit zdravěji :-)
Jednoduchá a chutná úprava chřestu a ze zbytků,které by jste vyhodili je krémová polévka.
Features:
Ingredients
-
500 g chřest bílý
-
2 litry vodapokud nebudete dělat polévku stačí 700 ml vody
-
2 kv sůl
-
2 kv třtinový cukr
-
3 kv citronová šťáva
-
2 pol.lžíce flora
-
1 pol.lžíce olivový olej
-
2 pol.lžíce žitná mouka
-
6 pol.lžic polotučné mléko
-
2 pol.lžíce smetana 12%
-
1 hrst čerstvá petrželka
-
6 plátků šunka sušená
Directions
Steps
|
1
Done
|
Jako první si odstraníme dřevnaté konce.Jde to snadno palcem.Stačí lehce zatlačit a chřest se zlomí přesně v části kde končí dřevnatá část.Kdyby jste konce odkrajovali nožem,tak nikdy neodhadnete kde odříznout. U bílého chřestu je potřeba oškrábat slupku.Začněte asi 1 cm od hlavičky a jeďte až ke konci.Do hrnce si dáme chřest a když budeme připravovat polévku,tak přidáme i dřevnaté konce,které jsme odlomili a zalijeme 2 litry vody.Přidáme sůl,cukr a citronovou šťávu a vaříme 10 minut. |
|
2
Done
|
Nyní si připravíme bešamelovou omáčku.Jíšku si uděláme z Flory,olivového oleje a žitné mouky.Jíška je trochu hustší.Restujeme cca 4 minuty.Jíšku zalijeme 0,5 litrem vývaru z uvařeného chřestu a stále mícháme.Dále přidáme cca 6 polévkových lžic mléka.Pokud je omáčka příliš hustá,tak přidejte ještě trochu mléka.Za stálého míchání vaříme cca 5 minut.Kdyby se Vám začátečníkům stalo,že i po 5 minutách máte hrudky v omáčce,tak nevěšte hlavu a omáčku propasírujte přes síto.Pak přidejte 2 polévkové lžíce smetany a trochu petželky.Pokud je potřeba tak dosolte.Zbytek vývaru použijeme na chřestovou polévku ze zbytků.Recept najdete v rubrice - Polévky. |
|
3
Done
|
Uvařený chřest si zabalíme do sušené šunky.Vždy dvě nožičky chřestu zabalte do jednoho plátku šunky.Chřest si vyskládáme do zapékací mísy a zalijeme bešamelovou omáčkou.Pečeme odkryté na 180°C 30 minut a v mikrovlnné troubě 170°C +250W 30 minut.Podáváme s vařeným bramborem,nebo bramborovou kaší. |
Recipe Reviews
There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Close
Login to write a review
